Чи існує офіційний символ без глютену?

Отже, коли ви бачите Перехрещене зерно Торгова марка (ліворуч) на харчовій етикетці, ви одразу розумієте, що без глютену насправді означає без глютену.

Коли ви бачите a Знак GFCO на сертифікованих безглютенових продуктах це означає, що виробник успішно завершив суворий, 80-етапний, науково обґрунтований процес. Це включає: Тестування окремих інгредієнтів із вмістом клейковини на рівні 10 частин на мільйон або менше, що є суворішим порогом, ніж положення FDA.

Не існує стандартного символу для безглютенових продуктів. Виробники можуть просто друкувати «без глютену» на етикетці, якщо це відповідає дійсності.

Опис знака Знак складається з коло зі словом «ІНФОРМІРОВАНИЙ» у верхній частині та «БЕЗ ГЛЮТЕНУ» у нижній частині; центр кола, що має діагональну лінію через стебло пшениці.

Багато безглютенових продуктів можуть бути частиною здорового харчування:

• Фрукти та овочі.
• Квасоля, насіння, бобові та горіхи в натуральній, необробленій формі.
• Яйця.
• Нежирне, необроблене м’ясо, риба та птиця.
• Більшість нежирних молочних продуктів.

Подумайте про продукти, які не містять глютену. Ключовим тут є створення окремого комплексного меню, яке повністю не містить глютену (і без перехресного контакту!) і дозволяє гостям без глютену безпечно замовляти у вашому ресторані. З іншого боку, ви можете додайте піктограму GF біля продуктів у своєму меню, які не містять глютен.