Чи кращий соєвий йогурт, ніж молочний?
2024Дослідники виявили, що варіанти рослинного йогурту зазвичай містять більше клітковини, менше загального цукру та меншу кількість натрію порівняно з молочними йогуртами. Однак молочні йогурти зазвичай містять більше білка, кальцію та калію, ніж рослинні йогурти.6 червня 2023 р.
Загалом, рослинні йогурти містять більше клітковини, але мають значно нижчий загальний вміст цукру та натрію. Однак ці безмолочні альтернативи також загалом містили набагато менше кальцію, білка та калію порівняно з молочними йогуртами.
«Шукайте рослинні йогурти, які містять ненасичені жири та натуральні або низькокалорійні підсолоджувачі, такі як стевія або фрукти монаха замість насичених жирів і доданих цукрів», — каже Лоренц. Насолоджуйтесь йогуртом на основі кокоса в помірних кількостях і спробуйте йогурти з вівса, сої, кешью або інших інгредієнтів.
Соєвий йогурт має багато поживних переваг, зокрема зменшення серцево-судинних захворювань, зменшення симптомів менопаузи, зниження ваги, артриту та функції мозку. Він містить фітохімічні речовини, такі як ізофлавони, сапоніни, фітостероли, які зміцнюють здоров’я.
За вмістом білка соєвий йогурт подібний до молочного йогурту, менше цукру, і більше жиру. Якщо соєвий йогурт не збагачений, він не містить вітаміну B12 або вітаміну D. Рослинне молоко має іншу структуру та компоненти, ніж молочне молоко.
Рейтинг найкращих йогуртів для вашого здоров’я
- Кефір. Кефір — це питний кисломолочний продукт, який займає перше місце в рейтингах за поживністю. …
- Ісландський йогурт Skyr. …
- грецький йогурт. …
- Йогурт в австралійському стилі. …
- Йогурт із соєвого молока. …
- Традиційний йогурт. …
- Йогурт з кокосового молока. …
- Йогурт з кешью.
Загалом, соєві йогурти мають на меті забезпечити вегетаріанську/веганську альтернативу звичайному (пробіотичному) йогурту та не розроблені спеціально як носії для пробіотиків. Тим не менш, стабільність пробіотиків у ферментованій соєвій матриці зазвичай хороша і дуже схожа на таку в йогурті.