Чи можна довго залишати індичку в розсолі?

Кількість часу буде залежати від типу розсолу, який ви використовуєте; проте, не солити довше двох діб і завжди зберігайте індичку та розсіл у холодильнику (при 40°F або менше). Вийміть індичку з розсолу через рекомендований час. 16 листопада 2017 р

Поставте в холодильник без кришки принаймні на 24 години до 2 днів (індичці потрібен достатньо часу, щоб висохнути після тривалого купання). Тепер все, що залишилося зробити, це приготувати цю птицю. Ми обіцяємо хрустку шкірку та соковите м’ясо, без поливання.

Якщо розсолити його довше 24 годин індичка буде занадто солоною. Чи потрібно охолоджувати індичку під час її розсолу? так!

Час розсолу Більшість надмірного розсолу просто робить все занадто солоним, і ви можете замочити м’ясо в холодній воді, щоб витягнути надлишок солі. Якщо ви справді відпустите це надто довго — як, наприклад, розсол протягом днів замість годин — речі можуть вийти з ладу. Це може зробити м’ясо кашоподібним, і це неможливо виправити!

Вашому птаху буде холодно після висадки вам потрібно дати йому досягти кімнатної температури, перш ніж смажити його, – каже Янгмен. Інакше індичка не приготується так швидко або рівномірно, як могла б. Янгмен рекомендує вийняти індичку з холодильника приблизно за годину до приготування.

Розсоліть індичку від 12 до 24 годин. Чим довше, тим краще, але, чесно кажучи, навіть швидкий розсіл творить чудеса з індичкою. Якщо у вас є лише кілька годин до того, як його потрібно відправити в духовку, то це все одно варто зробити. Обов’язково тримайте індичку закритою та охолодженою під час розсолу.

Вологий розсіл: індичку занурюють у ароматний розчин солоної води на 12–24 години (про що розповідається в цій публікації). Сухий розсіл: індичку солять зовні сумішшю кошерної солі, трав і приправ на вибір протягом 24–36 годин. (рецепт сухого розсолу тут).