Чи можна ферментувати чорничний сік?

Чорниця вважається «суперпродуктом» завдяки своїм поживним і біоактивним речовинам. Ферментація може покращити органолептичні властивості та термін зберігання. Ферментація може підвищити біодоступність деяких біоактивних речовин.

Подрібніть чорницю в банку. Після розтирання фруктів банку залишають при кімнатній температурі на 4-5 днів щоб почати бродіння. Через 2-3 дні має бути видно бродіння. Через 4-5 днів сироп готовий до варіння.

Ферментована чорниця – чудове поєднання кислий, солоний і трохи солодкуватий.

Ферментація свіжого фруктового та овочевого соку не тільки зберігає основні поживні речовини та розщеплює токсичні сполуки, але також створює низку нових активних інгредієнтів, які є корисними для здоров’я, покращують смак їжі та, таким чином, збільшують додану цінність та використання фруктів та овочів.

Чорничне вино — це різновид фруктового вина, ферментований напій, виготовлений не на основі виноградного соку. Хоча термін «вино» зазвичай відноситься до напоїв з винограду, процес бродіння фруктового вина — дозволяє дріжджам харчуватися цукрами у фруктах і перетворюватися на алкоголь— те саме.

Невідкриті пляшки соку придатні протягом одного року з дати розливу, на всіх пляшках надруковано термін придатності для довідки. Після відкриття зберігати в холодильнику та насолоджуватися протягом 7 днів. Виготовлено з 100% дикої чорниці, а не з концентрату.