Чи не пізно чіпати клени в Мені?

Сік можна збирати для виробництва сиропу до тих пір, поки не почнуть розпускатися бруньки дерев, зазвичай десь наприкінці березня або на початку квітня, залежно від погоди та місця розташування в державі.

Однак, оскільки погодні умови дещо відрізняються від року до року та від одного місця до іншого, дерева іноді можна підрізати вже в середині лютого або аж у квітні. Коли температура тримається вище нуля і з’являються бруньки листя, сезон кленового сиропу закінчується.

Цей сік може бути зібраний через отвір, просвердлений у стовбурі дерева, цей процес називається «вистукуванням». Тут, у Мені, історично склалися такі умови наприкінці лютого або на початку березня в південних частинах штату та наприкінці березня або на початку квітня в північних областях.

Потрібно щонайменше сорок років, щоб клен виріс, перш ніж він стане достатньо великим, щоб його можна було стукати. На хорошому місці вирощування та при належному поводженні клен можна вирізати нескінченно довго. Деякі з кленів, які ми обрізаємо, були саджанцями під час громадянської війни.

Тому що початок березня – ідеальний час для течії соку та наповнення 5-галонного відра щодня. Отвори, які ви постукуєте в середині січня, щодня залишатимуть дюйм-два соку у відрі, якщо так.

Немає необхідності закладати дірку після постукування клена – заживають самі. Ви можете торкнутися клена щороку. Рекомендується торкатися на відстані 6"+ від області, яка використовувалася минулого року.

Якщо протягом дня температура опускається нижче нуля, сік припиняється. Якщо вдень занадто тепло (зазвичай вище 55 градусів), а вночі температура залишається вище нуля, сік висихає.