Чи обов'язково класти яйце в млинець?

Так, млинці без яєць точно ще можуть бути— ймовірно, з предметами, які вже є у вашій коморі. Ми говоримо не лише про веганські рецепти млинців чи суміші в коробках. Ось кілька порад Test Kitchen щодо замінників яєць для рецептів млинців, зокрема млинців на пахті тощо. 22 грудня 2023 р.

Яйця – важливий інгредієнт. Вони надають тістечкам структуру для утримання легких бульбашок. Яйця також надають тісту додатковий, більш насичений смак завдяки жовтковому жиру. Якщо ви додасте забагато яєць, ви отримаєте «млинці», які більше схожі на заварний крем або млинці.

Так, можна отримати гарне густе тісто, з якого виходять товсті та смачні млинці, не використовуючи яйця. У цій публікації я покажу вам найкращі методи та заміни, щоб ви могли приготувати чудові млинці з того, що у вас є під рукою.

Навіть якщо ваша коробкова суміш не потребує яйця, додайте одне. Яйця створюють насичений крем, який надає млинцям домашній смак, дозволяючи млинцям піднятися, зберігаючи бульбашки незмінними протягом усього процесу приготування.

13 ефективних замінників яєць

• Яблучне пюре.
• Бананове пюре.
• Насіння льону або чіа.
• Комерційний замінник яєць.
• Тофу.
• Оцет і харчова сода.
• Йогурт або пахта.
• Порошок маранти.

Жир у жовтку також забезпечує насиченість і смак. Занадто багато яєць, однак, зробить млинець щільним і схожим на заварний крем; недостатня кількість зробить його більш сухим і схожим на бісквіт. Яйця дають можливість повітрю захоплюватися у печеному чи вареному тісті. Без яєць, ваш млинець не буде таким пухким, як міг би бути.

Замінники яєць

• Оцет і харчова сода. Замініть 1 яйце: 1 чайною ложкою соди, 1 столовою ложкою оцту. …
• Несолодке яблучне пюре. Замініть 1 яйце: 1/4 склянки яблучного пюре. …
• Звичайний або ванільний соєвий йогурт. Замініть 1 яйце: 1/4 склянки йогурту. …
• Шовковий тофу. …
• Стиглий банан. …
• Мелене насіння льону.