Чи підходить гелеутворювач для вегетаріанства?

Так, пектин справді веганський! Це тому, що він повністю рослинний; він витягується лише з клітинних стінок рослин. Деякі фрукти мають природний високий рівень пектину, як яблука, що робить їх ідеальними для створення желюючого агента. Пектин є чудовою рослинною альтернативою желатину в рецептах.

MSK UltraGel — чистий веганський гелеутворювач на основі морських водоростей спеціально розроблений для м’якої, еластичної текстури та гладкого відчуття в роті. UltraGel можна використовувати як пряму заміну желатину в багатьох рецептах, він також не викликає алергенів і має перевагу в вищій температурі плавлення, що дозволяє використовувати його з гарячими стравами.

Більшість цих колоїдів є гелеутворювачами, наприклад, желатин, але деякі, такі як камедь акації та певні модифіковані крохмалі, не утворюють гель.

Аравійська камедь – натуральна і абсолютно безпечна харчова добавка класифікується як E414. Отриманий з дерева акації, він на 100% складається з рослин його можна використовувати у веганській їжі.

Варення та желе для веганів виготовляють із пектину (серед інших інгредієнтів, таких як фрукти, сік і цукор), тоді як невеганські виробляються з желатину.

Гелеутворювачі, також відомі як затверджувачі, є хімічні речовини, які реагують з нафтою, утворюючи тверді речовини, схожі на гуму. У разі невеликих розливів ці хімікати можна нанести вручну та залишити змішуватися самостійно. Для лікування великих розливів хімікати наносяться на нафту, а потім змішуються силою потоків води під високим тиском.

Як інгредієнти рослинного походження, Геланова камедь E418 загальновизнана як халяльна ТА веганська. E-коди – це коди, які іноді зустрічаються на етикетках продуктів харчування в Європейському Союзі (Великобританія, Франція, Німеччина, Іспанія, Італія, Португалія тощо).