Чи TSP токсичний для людини?

Багато експертів у галузі охорони здоров’я вважають тринатрійфосфат у продуктах харчування проблематичним через потенційні ризики для здоров’я, які він може спричинити. Вважається, що він викликає пошкодження нирок, кальцифікацію м’яких тканин і виведення кальцію з кісток. Безперервне вживання протягом тривалого періоду часу пов’язане із захворюваннями щільності кісткової тканини, такими як остеопороз.

Проте з 2010 року TSP заборонено в деяких областях, тому що стік фосфатів шкодить рослинності та забруднює річки та інші водні шляхи. Досить сказати, якщо ви вирішите очистити за допомогою TSP, будьте обережні.

Подразнює шкіру. Тривалий контакт може викликати почервоніння та подразнення. Конкретні дані випробувань для речовини або суміші відсутні. Проковтування може викликати подразнення слизових оболонок.

Можливе серйозне ураження порожнини рота, горла, очей, легенів, стравоходу, носа та шлунка. Довгостроковий результат залежить від ступеня цього пошкодження. Ураження стравоходу і шлунка продовжує відбуватися протягом декількох тижнів після проковтування отрути. Смерть може наступити через місяць.

TSP додається до харчових продуктів, оскільки він: Знижує кислотність і покращує текстуру. Зберігає вологість і збільшує термін зберігання оброблених харчових продуктів. Служить розпушувачем у випічці.

Фосфати натрію, включаючи мононатрій фосфат, динатрій фосфат і тринатрій фосфат, схвалені як харчові добавки в ЄС.