Чи варто газувати яблучний сидр?

Навіть з охолодженням, необроблений сидр почне трохи газуватися протягом кількох тижнів, і з часом стає твердим сидром, оскільки процес бродіння триває.

Це означає, що CO2 надходить у готовий продукт. Незалежно від методу, сидр, як правило, менш газований, ніж пиво, оскільки в ньому менше цукру, а чим більше цукру, тим більше шипучого. Майте на увазі, сидр є фантастичним негазованим або ігристим, але це важливе рішення для будь-якого виробника.

Сидр не повинен мати головки. Якщо ви запустите бочку під надто високим тиском, вона піниться, але це триватиме недовго, оскільки сидр не має потрібної хімії, щоб утворити головку, яка затримується. В якості експерименту налийте пиво з банки або пляшки в півлітровий стакан, чи можете ви налити так, щоб отримати голову? Так

Поєднайте класичні зігріваючі спеції, такі як гвоздика, запашний перець і кориця у ваш сидр для особливо осіннього частування.

Це може бути з кількох причин: Можливо, сидр недостатньо перемішали під час додавання аромату; це важливо для забезпечення перенесення достатньої кількості дріжджів у пляшку для вторинного бродіння (кондиціонування пляшки). Оздоблення може бути додано перед розливом.

Яблучний сидр може не мати такого смаку після того, як він почне «крутитися». Воно стане темнішим і почне пінитися. Коли такі речі починають відбуватися, це просто означає, що сидр проходить процес бродіння. На смак буде більш кислим, як оцет, але це аж ніяк не шкідливо.