Чим особливий рис арборіо?
2024Арборіо — італійський сорт рису суперфіно, один із найбільших серед низькорослих італійських сортів рису виду Oryza sativa japonica. Названий на честь комуни Арборіо в регіоні П’ємонт на північному заході Італії, рис Арборіо високий вміст амілопектинового крохмалю, що надає різотто кремову текстуру. 27 березня 2024 р
Вміст вуглеводів у білому рисі та сортах рису, що використовуються в різотто, подібний, приблизно 37 грамів на чверть склянки порції. однак, Рис Арборіо та інші сорти рису, які використовуються в різотто, є джерелом клітковини з більшою кількістю волокон: 2 грами на порцію порівняно з 0,6 грамами на порцію білого рису..
Арборіо — найпопулярніший короткозернистий рис для приготування різотто. Він здатний вбирати велику кількість рідини та дає відносно кремове різотто з ситною текстурою. Карнаролі — це більш пухке рисове зерно з високим вмістом крохмалю.
Якщо рис арборіо готували традиційним способом приготування білого рису, коли всю воду та весь рис змішували в каструлі, а потім варили на повільному вогні, поки вода не вбереться, арборіо буде приготованим, але не матиме характерної вершковості.
Підвищення енергії: Рис Арборіо має високий вміст вуглеводів, що забезпечує швидке та ефективне джерело енергії, що особливо корисно для спортсменів та активних людей. Вміст білка: містить помірну кількість білка, необхідного для відновлення та росту м’язів.
7 найкращих видів рису для вашого здоров’я, оцінені дієтологом
- коричневий рис. Дженніфер Сміт / Getty Images. …
- Чорний рис. Professor25 / Getty Images. …
- Червоний рис. Р.Цубін / Getty Images. …
- Фіолетовий рис. MirageC / Getty Images. …
- Дикий рис. Хуанмоніно / Getty Images. …
- Збагачений білий рис. Саймон Макгілл / Getty Images. …
- Рис Арборіо.
Рис Арборіо має низький вміст FODMAP як правило, добре переноситься людьми з чутливою системою травлення. Він легко засвоюється і не викликає надмірного газоутворення або здуття живота. Це робить його придатним варіантом для людей із такими захворюваннями, як синдром подразненого кишечника (СРК) або іншими шлунково-кишковими розладами.