Чому темпе корисний?

Багатий поживними речовинами: Темпе гарне джерело різноманітних поживних речовин, у тому числі заліза, марганцю, магнію та вітамінів групи В. Містить пробіотики: процес бродіння, який використовується для виготовлення темпе, утворює пробіотики, корисні бактерії, які підтримують здоров’я кишечника.7 серпня 2024 р.

Мабуть, єдиним недоліком темпе є його кількість калорій вище, ніж у тофу, але поживні речовини, які він містить, з лишком компенсують це. Але тофу не позбавлений переваг. Оскільки темпе часто виготовляється з додатковими інгредієнтами, він може не містити глютен, тому майте це на увазі, якщо у вас є дієтичні обмеження.

У порівнянні грам на грам, темпе містить більше калорій, білків і клітковини, тоді як тофу містить менше калорій і вуглеводів, і жодне з них не містить цукру. З точки зору харчування, і темпе, і тофу є корисними варіантами і це хороший спосіб додати вегетаріанський білок до будь-якої їжі.

Соєві продукти містять природні сполуки, які називаються ізофлавонами, регулярне вживання яких пов’язане з цим знижений рівень холестерину. Дослідження показують, що це включає зниження рівня ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ), типу, який часто називають «поганим» холестерином, а також загального холестерину.

Вміст білка та клітковини в Tempeh був запропонований пригнічують всмоктування холестерину та підсилюють вироблення жовчних кислот у кишечнику людини (Greany та ін., 2004). Численні дослідження показали, що споживання темпе може знизити рівень холестерину, тим самим сприяючи здоровішому серцю.

Хто не повинен це їсти? Ви повинні уникати темпе якщо у вас алергія на сою. Існує деяка стурбованість тим, що соя може вплинути на роботу вашої щитовидної залози або на те, як ви засвоюєте ліки від щитовидної залози.

Темпе — це не тільки чудове джерело білка, пребіотиків, вітамінів і мінералів, але також дуже багате джерело фітоестрогенів, особливо ізофлавонів. Темпе — звичайна вегетаріанська заміна м’яса, виготовлена ​​з ферментованих соєвих бобів. Як і інші соєві продукти, темпе багатий ізофлавонами.