Де виготовляють мацу?

Незважаючи на те, що в країні все ще виготовляють мацу вручну, виробник кошерної їжі Manischewitz придбав бренди маци Goodmans і Horowitz Margareten кілька років тому, а в 2019 році переніс виробництво до Ізраїль. (Пізніше Manischewitz був придбаний сімейним дистриб’ютором кошерних продуктів Kayco.) 12 квітня 2024 р.

«Звідки взялася маца?» Маца, прісний хліб, який їли ізраїльтяни, поспішно готувавшись покинути Єгипет до землі обітованої, продовжує споживатися під час Пасхи їхніми нащадками останніх днів навіть через тисячі років – ми, сучасні євреї.

Aron Streit, Inc. (продається під назвою Streit's) — компанія кошерних продуктів, заснована в Манхеттені, Нью-Йорк, найбільш відома своєю мацою.

Мацо відображає звичайну ашкеназьку вимову (яка домінувала в англомовних країнах у минулі століття), але не є цілком точним, оскільки в ньому відпускається «h» з кінця. Маца, з іншого боку, зберігає букву «h», і її можуть точно й легко прочитати як ашкенази, так і сефарди.

Пекарі пасхальної маци вибагливо намагаються завершити випікання з моменту, коли вода торкнеться борошна, щоб минуло менше 18 хвилин. Звичайну мацу можна спекти без особливої ​​уваги до випічки дуже швидко. Тому продукт є мацею, але не кошерною для використання на Пасху.

Додатковий рівень перевірки — і трудомісткий процес, необхідний для виготовлення маци ручної роботи — це значною мірою те, що пояснює його високу ціну: десь від 20 до 60 доларів за один фунт.

Поза Песахом маца може бути смачною нежирною закускою, якщо її покрити шматочком нежирного сиру, квасолею, арахісовим маслом або сальсою; цільна пшениця та версії зі зниженим вмістом натрію є здоровим вибором. Один квадрат маци має приблизно стільки ж калорій, скільки скибочка хліба.