Хто винайшов різотто із сусального золота?
2024Маестро вже немає, хай живуть його рецепти. Безумовно, найвідомішим є «Рисове золото і шафран», розроблений Гуальтьєро
у 1981 році. Ідея різотто – від приготування до подачі – нова та оригінальна. 17 лютого 2018 р.
Антоніо Неббіа Перші сліди сучасної техніки різотто датуються 1779 роком, де в книзі рецептів Il Cuoco Maceratese від Антоніо Неббія, рис обсмажується з маслом і замочується в бульйоні.');})();(function(){window.jsl.dh('Ek3VZu3eEOW0ptQP6r2BuAc__18','
Його витоки сягають 1574 року, пов'язаного з будівництвом кафедрального собору Мілан і до фігури майстра Валеріо з Фландрії, майстра-скляра, молодий помічник якого, захоплений шафраном, вирішив додати його в різотто під час весільного бенкету доньки Валеріо.
10 страв більше відомий Гуальтьеро Маркезі
- Різотто із золотом і шафраном. …
- Відкриті равіолі. …
- Від сепії до чорного. …
- Чотири пасти. …
- Піраміда з Рис Венера. …
- Салат з спагетті з анчоусами, що втекли. …
- Капає з риба. …
- Саварін з коричневий рис, жаби і крес-салат.
Шеф-кухар Джованні Ріккарделла продовжує отримувати прихильність і визнання. Cascina Vittoria отримує нагороду за найкраще різотто 2023 року від Espresso Guide.
Колискою рисових цивілізацій є Азія Азії. Серед величезних водних просторів, які бачили походження та зростання рису на Далекому Сході, кожен релігійний аспект, кожна сімейна подія, кожне соціальне, військове та політичне явище пронизане рисом.
Валерій Фландрський. Перший відомий рецепт походить від 1574 року до столу бельгійського виробника скла. Валерій Фландрський, який на той час проживав у Мілані, коли працював над вікнами Міланського собору.