Наскільки ймовірний ботулізм?
2024Ботулізм один дуже рідкісне захворювання. У період з 2001 по 2017 рік Інститут Роберта Коха повідомляв лише про 24 випадки на рік. 25 червня 2023 р.
Ботулізм поширений у всьому світі, але це відносно рідкісне захворювання. У період з 2001 по 2017 рік до RKI повідомлялося про 0-24 випадки ботулізму на рік, переважна більшість випадків харчового ботулізму.
мариновані баклажани і квасоля. М'ясо і риба (особливо тунець)
Інкубаційний період ботулізму становить до 3 днів.
З більшості продуктів неможливо визначити, чи містять вони мікроби, спори чи токсини C. містять ботулін. Проте так звані «бомбардування» можуть це вказувати. Їх викликають газоутворюючі клостридії, які збереглися при виробництві консервів.
Як я можу захиститися від ботулізму? Розмноження Clostridium botulinum і утворення токсинів можна запобігти лише у вакуумі (безкисневій атмосфері) шляхом відповідного охолодження (максимум 7 °C).. Холодовий ланцюг для цих продуктів завжди повинен підтримуватися.
За даними CDC, підроблений ботокс викликав в дев'ять штатів США Реакції ботулізму. Автор Кейтлін Фогель 17 квітня 2024 р. Перевірено Джилл Селаді-Шульман, доктором філософії У новому звіті CDC виявлено, що 19 жінок у дев’яти штатах захворіли після ін’єкцій ботокса.