Що є найпоширенішим джерелом їжі для E. coli?

Найпоширенішим способом зараження E. coli є вживання зараженої їжі, наприклад: Яловичий фарш. При забої та переробці великої рогатої худоби бактерії кишкової палички в її кишечнику можуть потрапити на м’ясо. Яловичий фарш поєднує в собі м’ясо багатьох різних тварин, що підвищує ризик зараження.1 жовтня 2022 р.

coli (STEC) – це бактерія, яка може спричиняти важкі харчові захворювання. Основними джерелами спалахів STEC є сирі або недоварені м'ясні продукти, сире молоко та фекалійне забруднення овочів.

Більшість діарейних штамів кишкової палички поширюються фекально-оральний шлях передачі. Це трапляється, коли бактерії з калу, які занадто малі, щоб побачити, потрапляють у ваш рот і травний тракт. Деякі форми, як-от STEC, також можуть передаватися через недостатньо прожарене м’ясо та непастеризовані напої.

кишкова паличка. Особливо забруднена їжа недоварений яловичий фарш, непастеризоване (сире) молоко та сік, м’які сири, виготовлені з сирого молока, а також сирі фрукти та овочі (такі як салат, інша листова зелень та паростки).

coli O157:H7 викликає у людини важку кишкову інфекцію. Це найпоширеніший штам, який викликає захворювання у людей. Його можна відрізнити від інших кишкових паличок за виробленням сильнодіючого токсину, який пошкоджує слизову оболонку кишкової стінки, викликаючи криваву діарею.

coli (STEC), включаючи E. coli O157:H7, може бути особливо небезпечним. Основними джерелами спалахів STEC є сирі або недостатньо термічно оброблені м'ясні продукти, сире молоко та сири, а також заражені овочі та паростки.

Кишкова паличка є основною причиною нозокоміальних інфекцій, включаючи катетер-асоційовані ІСШ та вентиляційну пневмонію (VAP). [5] E. coli також можна знайти в ґрунті, на овочах і у воді, а також у недовареному м’ясі.