Що може дати зіпсоване м'ясо?

діарея. Діарея і стілець з кров’ю. Біль у шлунку та спазми в животі. Лихоманка.23 лютого 2024 р

Ризики вживання зіпсованого м’яса М’ясо, що розкладається, збільшує розмноження бактерій, тому ті, хто споживає продукт у поганому стані, поглинають бактерії, які може викликати шлунково-кишкові інфекціїстани, які можуть варіюватися від легких до складних і навіть серйозних.

Ліки від діареї або розладу шлунка Дорослим, у яких діарея без крові та без температури, можна лікувати за допомогою лоперамід (Імодіум A-D). Вони також можуть приймати субсаліцилат вісмуту (Pepto-Bismol, Kaopectate або інші) для лікування розладу шлунку.

Існують головним чином три механізми псування м’яса після забою та під час обробки та зберігання: (a) руйнування внаслідок мікробного забруднення, (b) окислення ліпідів і пігменту, (c) автолітичне ензимне руйнування (Дейв і Галі, 2011).

Тухле м'ясо зазвичай має a слизька текстура який показує, що бактерії вже почали розмножуватися на його поверхні. Зіпсоване м’ясо також може бути дещо липким і мати зеленуваті або почорнілі ділянки, що свідчить про те, що гриби вже почали розмножуватися та рости.

Часто спостерігаються симптоми харчового отруєння розлад шлунку, діарея та блювота. Симптоми зазвичай виникають через кілька годин або днів після вживання відповідної їжі. Більшість людей мають легку форму захворювання, і стан покращується без лікування.

Липка або слизька текстура Тобто м'ясо в хорошому стані при натисканні великим пальцем має зберігати форму нашого пальця. Навпаки, пружне м’ясо з липкою або слизовою консистенцією буде свідчити про бактерії, що розмножуються в їжі.