Що означає молоде вино?

Нові вина відразу готові до вживання, але не мають структури, необхідної для їх витримки. «Нове вино» (тобто останній урожай) не слід плутати з молодим вином, оскільки останній отриманий за іншою технологією виноробства.

Молоде вино (франц. vin primeur або nouveau) — вино отриманий за допомогою технології вуглекислотної мацерації та продається в той самий рік, що й урожай, з якого він отриманий. Прикладом нового вина є французьке божоле нуво.

Дегустація, поєднання та зберігання. Нове вино характеризується a інтенсивний червоний колір, з фіолетовими відтінками. Ігристе, фруктове та свіже на смак, воно найкраще поєднується з рецептами на основі типових осінніх продуктів і особливо з каштанами.

Вино Novello 11% має вміст алкоголю мінімум 11%, він може бути як нерухомим, так і блискучим і мати рубіново-червоний колір з фіолетовими відблисками.');})();(function(){window.jsl.dh('x9rUZt7uKd6gptQPs7yRYQ__48','

Фактично, після розливу вино Novello зберігає свої унікальні характеристики кілька місяців, після чого починає псуватися. Не випадково, згідно із законом, вино Novello може надходити на ринок з 30 жовтня по 31 грудня того ж року виробництва.

Завдяки характеристикам легкості та свіжості, молоде вино ідеально поєднується з багатьма осінніми стравами, такими як смажені каштани, горіхи, сухофрукти, артишоки, м'ясне та сирне ассорти та страви з грибів.