Що означає шеф-кухар?

Шеф-кухар (французька вимова: [ʃɛf. də. kɥi. zin], французька для начальник кухні) або головний кухар — шеф-кухар, який керує кухнею та її кухарями.

шеф кухні Шеф-кухар — традиційний французький термін, що означає «начальник кухні» або «керівник кухні», від якого походить англійське слово chef.');})();(function(){window.jsl.dh('opzVZvS0HLSo5NoPrL3i8As__27','

За кухонно-бригадною системою Шеф-кухар займає друге місце після шеф-кухаря. Однак іноді в ресторанах є або шеф-кухар, АБО шеф-кухар, а не обидві посади. Нижче шеф-кухаря стоїть су-шеф-кухар (у розмовній мові відомий як су-шеф).

На невеликих кухнях шеф-кухар, як правило, займає найвищу посаду, але на великих кухнях шеф-кухар може займати друге місце після шеф-кухаря..

Ті з вас, хто прагне мати ресторан або працювати професійним кухарем, повинні знати наведені нижче рівні кухаря:

• Шеф-кухар. …
• Шеф-кухар (головний кухар) …
• Sous Chef (заступник шеф-кухаря) …
• Chef De Partie (кухар станції) …
• Commis Chef (Junior Chef) …
• Портер кухні. …
• Escuelerie (посудомийна машина)

Шеф-кухар (він же виконавчий шеф-кухар, шеф-кухар) Для досягнення ролі шеф-кухаря потрібні багаторічна кулінарна освіта і часто десятиліття досвіду роботи на кількох посадах на професійній кухні.

Шеф-кухар Шеф-кухар (Chef de Cuisine, Head Chef) Шеф-кухар контролює всі аспекти кухні.