Що означає суші?

Японський парасольковий термін для загін риб з підродини жаків і помпанів є «аджі». В Японії, особливо в кулінарному контексті, цей термін зазвичай відноситься до Японська ставрида

(мааджі).

ставрида Шима означає «смугастий», а аджі — японська «ставрида,» або «джек». Але шима-аджі та аджі роблять два дуже різних види суші. Аджі більше знайомий тим, хто їв більш звичайну сабу (скумбрію), дещо жирнішу та жирнішу з «рибним» смаком.');})();(function(){window.jsl. dh('a1HVZpq-CP2ZwbkP-PmQqQs__32','

Аджі нігірі це класичне суші Edomae. На ставриді роблять бали, з неї видаляють більшу частину шкіри. Це полегшує жування. Замість васабі часто використовують свіжий тертий імбир і цибулю.

Aji / Ставрида (あじ японською) мешкає в теплих морях по всьому світу та мігрує з теплими течіями. Їх виловлюють у великих кількостях і вони відносно недорогі. Аджі використовується в широкому діапазоні страв, включаючи сашимі, татакі (нарізана сира риба, змішана з гарніром), солені на грилі, смажені, тушковані та рибні фрикадельки.

японська ставрида аджі (Японська ставрида) утворюють мілини в прибережних регіонах від Кюсю до Хоккайдо та мешкають у районах по всій Японії на глибинах від менше ніж 2 м у гаванях до 150 м у морі. Сезон аджі в Японії майже цілий рік, оскільки їхні сезони нересту відрізняються залежно від регіону.');})();(function(){window.jsl.dh('a1HVZpq-CP2ZwbkP-PmQqQs__48','

Shima-aji смакує щось середнє між саба (скумбрія) і канпачі (великий бурштиновий джек, схожий на худого жовтохвоста). Він легкий і маслянистий, з дуже ніжною м’якоттю та невеликою кількістю жиру. Коли він дуже свіжий, він має тверду текстуру та завершується солодкими нотами.

множина ajíes також ajies або ajís або ajis. : перець чилі, гострота якого коливається від легкої до дуже гострої і виробляється кількома зазвичай культивованими сортами дикого південноамериканського стручкового перцю (Capsicum baccatum) також: рослина перцю аджі.