Що роблять нітрити в організмі?
2024Вплив на організм Нітрити в організмі токсичні. вона окислюють гемоглобін
Метгемоглобін – це a Похідне гемоглобіну, в якому зазвичай двовалентний центральний атом заліза окислюється до тривалентного заліза. Відноситься до так званих дисгемоглобінів.
(метгемоглобінемія), здатність до О2– Порушується транспорт еритроцитів. Нітрити також можуть бути канцерогенними
форму.
Симптоми: Симптоми отруєння нітритами та нітратами мають чітку паралель у клінічній картині з нестачею кисню. Уражені тварини важко дихають, роблять сильні рухи зябрами, постійно хапають повітря і вважають за краще триматися на поверхні води..
Граничне значення: 50 мг/л Менші кількості відносно швидко виводяться через нирки, лише Більша кількість може викликати запалення слизової оболонки кишечника. Перетворення нітратів на нітрити має набагато більше значення для здоров'я (див. також нітрити).
Солоні м’ясні продукти, такі як салямі, сира шинка та копчена свинина, також містять невеликі сліди нітритів. Нітрит здатний перетворювати червоний пігмент крові (гемоглобін) на метгемоглобін і зменшувати транспорт кисню в крові. (метгемоглобінемія).
Салати та овочі, такі як рукола, шпинат, кольрабі, буряк і редька може містити велику кількість нітратів.
Частина нітратів у слині відновлюється до нітритів бактеріями в ротовій порожнині, який ковтають з неперетвореним нітратом. У здорових дорослих приблизно 5-7% споживаних нітратів зазвичай перетворюється на нітрити зі слиною.
2.2 кухонної солі як негайний захід. Якщо ви не можете негайно змінити воду, додавання кухонної солі (хлориду натрію) може допомогти рибам і безхребетним.