Що таке бризе?

Паштет brisée має більший відношення масла до борошна, ніж звичайна кора для пирога і без додавання цукру, що робить його ідеальною основою для пікантних страв, таких як кіш чи овочеві пироги.

тісто для пирога Існує кілька англійських назв тіста для тіста, яке французькою мовою називається pâte brisée. У Сполученому Королівстві його називають пісочним тістом, на знак його короткої або розсипчастої текстури. У США це зазвичай називається пиріг або тісто для пирога тому що найчастіше використовується для пирогів.');})();(function(){window.jsl.dh('QyrVZsbWNZy9p84Pg-C5gAM__118','

Паштет brisée схожий на традиційне тісто для пирога, яке іноді називають пісочним тістом (готується лише з вершкового масла, борошна та трохи води та солі). Pâte sablée – це те ж саме, але з цукром, і його іноді називають солодким випічкою англійською. Багатошарове листкове тісто називається паштет-фейлет.

Подумайте про цукор, готуючи паштет із сукре, його назва навіть означає «солодке тісто» французькою. Дуже схожий на паштет brisée щодо інгредієнтів, сукре дещо відрізняється, коли мова йде про спосіб приготування. Готуючи сукре, ви збиваєте вершкове масло та цукор, потім додаєте яйце та борошно.

La pâte brisée la pâte brisée la pâte brisée la pâte brisée.

Брізе — це французький термін, що означає «зламаний», і означає поламані шматочки жиру в цьому пісочному тісті. Для Pâte Brisée ми змішуємо борошно, сіль, цукор, масло та воду з льодом у традиційному співвідношенні 3:2:1: три частини борошна, дві частини жиру і одна частина рідини.