Що таке стейк турнедос англійською?

іменник. tour·​ne·​dos ˌtu̇r-nə-ˈdō множина tournedos ˌtu̇r-nə-ˈdō(z) : невелике філе яловичини, зазвичай зрізане з кінчика вирізки.

[/caption] Турнедо (тобто форма однини та множини, вимовляється як "TOO-neh-doe") походить із вузького кінця вирізки, поруч із філе міньйоном. Оскільки турнедо менший у діаметрі, зазвичай нарізають товщі.

Турнедо походить від «filet de bœuf», що означає філе або вирізку. Це найдорожчий з усіх шматків яловичини. З філе можна вирізати лише два стейки розміру, необхідного для оригінального турнедо, і спочатку вони готувалися разом. Фуа-гра – це відгодована печінка гусака або качки.

Турнедо (м'ясна нарізка), маленькі круглі шматочки яловичини, відрізані від кінцевої частини яловичої вирізки, часто готується з беконом або салом. Tournedos Rossini, страва з використанням цієї нарізки. Турнедо-Буа-Юбер, комуна на півночі Франції.

Турнедо – це тонкий шматок яловичого філе. «Турнедо» означає «повернути спину» і навіть це найменування було приписано Россіні, оскільки шеф-кухар мав готувати страву на очах у композитора, повернувшись спиною до інших гостей.

Європейці називають їх турнедо, оскільки вони походять від стегна, і це дуже популярний крій. Він м’який, дуже пісний і такий ніжний. Це Турнедо чудова недорога страва і точно вас здивує. Не бійтеся спробувати їх.

Вирізати з одна з найніжніших частин корови, турнедо є надзвичайно пісним і насиченим смаком.