Що такого особливого в діжонській гірчиці?

ГОСТИЙ, СМАЧНИЙ, СПРАВЖНИЙ Невід’ємний інгредієнт для вашої шафи зі спеціями та приправами; Обов'язковий продукт для любителів кулінарії. Інтенсивний смак, злегка пряний і з гладкою кремовою текстурою.

Діжонська гірчиця виготовляється з червоного винного оцту, а жовта гірчиця містить зерна кукурудзи, ячменю, жита та пшениці. . Діжонська гірчиця — це зерниста жовта заправка, а жовта гірчиця — гладка кремова заправка. Діжонську гірчицю використовують як приправу, а жовту гірчицю можна подавати гарячою або холодною.

Те, що приправа настільки вкорінена у французькому регіоні Бургундія (столицею якого є Діжон), є завдячує історичному спільному висадженню насіння коричневої гірчиці з відомими виноградниками регіону , практика, запроваджена стародавніми римлянами для забезпечення виноградних лоз необхідними поживними речовинами, такими як фосфор.

ВЛАСТИВОСТІ І ПЕРЕВАГИ OF THE ГІРЧИЦЯ

• боротися із симптомами застуди та респіраторних захворювань, таких як закладеність носа, бронхіт тощо.
• знімають втому і біль у м'язах.
• зменшити головний біль і біль у горлі.
• сприяють травленню – стимулюють апетит.
• Підвищують напругу і покращують кровообіг.

Вважається найкращою гірчицею в світі з 1840 року Фалот користується чудовою світовою репутацією завдяки винятковій якості своєї продукції.

Використання білого вина і насіння чорної або коричневої гірчиці відрізняє діжонську від інших видів гірчиці. . Насіння чорної та коричневої гірчиці дедалі гостріше та гіркіше, ніж насіння жовтої гірчиці. Діжонська гірчиця може бути дрібнозернистою або крупнозернистою, і якщо її змішати з крупнозернистою, то гірчиця стане набагато цікавішою.

Для виробництва діжонської гірчиці Франції потрібно 35 тис. тонн насіння гірчиці і 80% насіння імпортується з Канади, головним чином з Альберти та Саскачевану, де вирощується більшість канадського насіння гірчиці. Канадське виробництво зібрало менший урожай у 2022 році через хвилю спеки, спричинену зміною клімату.