Що використовувати, щоб скріпити вегетаріанські бургери?

2024 Від admin

використання Шовковий тофу, лляне яйце або аквафаба як Vegan Binder. У невеганських овочевих гамбургерах ви часто зустрічаєте яйця як сполучну речовину, тож чим більше яєць ви можете отримати з веганською сполучною речовиною, тим краще ваш веганський гамбургер буде триматися разом!

Подрібнені волоські горіхи надають їм м'ясного смаку. Короткозернистий коричневий рис, сухарі панко та мелене насіння льону допоможіть цим гамбургерам триматися разом. НЕ використовуйте тут довгозернистий коричневий рис. Він не такий липкий, як короткозернистий рис, тому з нього не виходять однорідні котлети.

Зв’язуючі речовини необхідні для того, щоб ваш вегетаріанський гамбургер залишався цілим під час приготування. Загальні сполучні агенти включають лляні яйця (суміш меленого насіння льону та води), насіння чіа, картопляне пюре, борошно тапіоки або навіть ваше улюблене горіхове масло.

Ось кілька хитрощів, як приготувати вегетаріанські бургери, які не розваляться.

Використовуйте замінник яєць. Як згадувалося, яйця допомагають вегетаріанським гамбургерам триматися разом, оскільки містять насичені жири. …
Додайте липкі/крохмалисті/сухі інгредієнти. …
Слідкуйте за невиміряною вологістю. …
Зробіть пюре. …
Приготування пиріжків. …
Кулінарія. …
Рецепти бургерів.

додати 1 яєчний жовток на фунт гамбургера. Він не додасть відчутного жиру і красиво зв'яже м'ясо. Інше, що ви можете зробити, це додати в гамбургер консервовану, відціджену, подрібнену чорну квасолю або нут. Крохмаль з квасолі зв’яже м’ясо і додасть цікавий смак.

Ось кілька способів утримувати їх разом:

Використовуйте замінник яєць. Лляні яйця є популярним вибором.
Додайте крохмалистий інгредієнт. Додавання борошна або вівса допоможе гамбургерам злипнутися без використання яєць.
Все добре розтерти. …
Зберігайте розмір котлети розумним.

яйце Найпоширенішим зв’язуючим речовиною для гамбургерів є яйце. Завдяки цьому ваш яловичий фарш злипається і є найдоступнішим інгредієнтом. Ви також можете використовувати картопляний крохмаль як зв’язувальний засіб для гамбургерів залежно від вашої алергії чи загальної доступності.