Що являє собою італійський сир з рідиною всередині?

Буррата (італ. [burˈrata]) — це італійський сир із коров’ячого молока (іноді з молока буйволів), виготовлений із моцарели та вершків. Зовнішня оболонка – це твердий сир, а всередині міститься страччателла і згущені вершки, що надає йому незвичайну м'яку текстуру.

Свіжий кремовий винахід з Апулії, буррата є одним із найулюбленіших сирів в Італії. Його виготовляють із «мішечка» розтягнутого сиру моцарелла, наповненого страччателлою, просоченою вершками. У результаті виходить перлинно-біла кулька, яка сочиться кремом, коли ви її розрізаєте.

Цей свіжий сир нагадує кульку свіжої моцарелли, але розкривши її, ви будете раді виявити насичену на смак м’яку начинку зі свіжих шматочків моцарелли, просочених жирними вершками.

Рідина, в якій знаходиться моцарела або буррата запобігає висиханню сиру. Це може бути чиста вода, але частіше її солять, утворюючи розсіл, який також додає солоності сиру. Іноді це сироватка.

Який смак Буррата? Смак цього сиру нагадує внутрішню частину текстури буррата дуже схожий на масло! Він також має насичений молочний смак і тонку солодкість завдяки вершкам.

Буррата (італ. [burˈrata]) — це італійський сир із коров’ячого молока (іноді з молока буйволів), виготовлений із моцарели та вершків. Зовнішня оболонка – це твердий сир, а всередині міститься страччателла і згущені вершки, що надає йому незвичайну м'яку текстуру. Це фірмова страва регіону Апулія на півдні Італії.

Рідина просто трохи додаткової вологи або рідкої сироватки. У процесі витримки сир виділяє водяну пару. Це дозволяє сиру досягти наступної стадії зрілості. Ви навіть можете помітити трохи вологи після того, як ви принесли свій сир додому і він деякий час простояв у холодильнику – він ще дозріває!