У якому супермаркеті найкращий фарш?

Як правило, фарш із вмістом жиру 10% або менше вважається маложирним фарш з жирністю менше 4% вважається дуже пісним. Пісніший фарш може коштувати трохи дорожче, але це краще співвідношення ціни та якості. Під час приготування зберігається більше м’яса і витікає менше жиру, ніж у дешевшому й жирнішому фарші.

Найкращі пироги з фаршем на 2023 рік:

• Найкращі пироги з фаршем загалом – пиріжки з фаршем Waitrose №1 з коричневим маслом і коньяком: 4 фунти, Waitrose.com.
• Найкращий традиційний пиріг з фаршем – Morrisons найкращий пиріг з фаршем з глибокою начинкою: £2,50, Morrisons.com.
• Найкращий міні-пиріг з фаршем – M&S Collection міні-пиріжки з фаршем: £3,50, Ocado.com.

З точки зору харчової цінності, ви можете бути здивовані, дізнавшись, який фарш вийшов переможцем. «Якщо ви дивитеся на найменшу кількість калорій і найменшу кількість жиру, це так кенгуру, за великим рахунком!", – каже Чері. «На черзі буде курка, а «програш» — звичайний яловичий фарш.

Хоча ви можете заплатити більше в м’ясниці, ніж у супермаркеті, ви можете бути впевнені, що купуєте м’ясо вищої якості. Як згадувалося вище, М’ясники набагато частіше запасаються свіжішим місцевим м’ясом. Як і в багатьох речах, чим вища якість, тим вища ціна.

Яловичий фарш зазвичай готують з дешевих шматків яловичини. Іноді яловичий фарш готують із шматочків, які були обрізані після приготування стейка. Ви знаєте, коли м’ясники готують стейки для продажу, вони зазвичай обрізають усе небажане, наприклад зайвий жир. Усі ці шматочки йдуть на м’ясорубку.

Яловичий фарш: Для найкращих, найсоковитіших гамбургерів використовуйте м’ясо жирністю від 15% до 20%. Будь менше, і ви втратите смак, а бургери будуть сухими. Зазвичай я купую фарш, але мелена філе також є хорошим варіантом. Сіль і перець: я приправляю котлети для бургера, як стейк, і посипаю ними зовні.