Як їдять стручки зеленого горошку?

Цілий стручок їстівний, хоча жорсткі нитки по краях зазвичай видаляють перед їжею.

Коли справа доходить до стручків, ви можете їсти свіжий, ніжний молодий горох сирим, включаючи стручок, або сам по собі, або занурений у хумус. Якщо поблизу є фермерський ринок, ви будете вражені, наскільки солодкими та ароматними можуть бути цілі стручки гороху, якщо їх з’їсти за кілька днів після збору.

Якщо ви ніколи не пробували сирий цукровий горошок, вас чекає задоволення. Можна їсти цілий стручок, разом з горохом всередині, і якщо ви зможете придбати їх свіжими з фермерського ринку, вони будуть такими вражаюче солодкими.

З великих стручків вийміть горох, а дрібні, ніжні, залиште цілими. Вичавіть сік із великих стручків і відкладіть рідину вбік; якщо у вас немає соковижималки, бланшуйте стручки в окропі протягом хвилини, процідіть, змішайте і протріть через сито. Горох і стручки, що залишилися, відварити протягом трьох хвилин, потім злити.

Цукровий горошок насправді є некрохмалистим овочем. Ці пухкі стручки гороху легкий у вирощуванні, поживний і дуже приємний для споживання. Завдяки хорошому балансу клітковини та білка, цукровий горошок також не спричинить стрибків рівня цукру в крові.

Їстівний стручок гороху є горох, де пергамент був виведений із стручка, щоб молоді стручки залишалися ніжними. Хоча існує кілька сортів їстівного стручкового гороху, вони походять від двох сортів: китайського стручкового гороху (також відомого як сніжний або цукровий горошок) і швидкого гороху.