Як квашена капуста отримала свою назву?

Англійська назва запозичене з німецької мови, де означає «кисла капуста».

Що б не спало на думку, походження цієї різноманітної страви може вас здивувати! Більшість із нас, мабуть, знають, що назва «квашена капуста» походить з Німеччини, а назва приблизно перекладається англійською як «кисла капуста» — це досить точно!

Німеччина вважається нацією квашеної капусти – особливо в міжнародному сприйнятті. Під час світової війни противники англійців і американців навіть називали німців «краутами». І цей термін використовується й сьогодні. Однак зауважте, що споживання квашеної капусти на душу населення вище в США і Франції ніж у Німеччині.

Що означає квашена капуста? Квашена капуста є німецьким еквівалентом "кисла капуста.” Однак насправді це може означати різні речі для різних людей. Для зайнятих домашніх кухарів квашена чи квашена капуста — це швидкий і простий спосіб оживити улюблені страви їхніх родин.

Квашена капуста – це квашена їжа, виготовлена ​​з капусти. Його споживали тисячі років за його пробіотичні переваги та багатий вітамінами C, B, A, K та різними мінералами. Він має гострий смак, хрустку консистенцію, його просто та економічно вигідно приготувати вдома!

liberty cabbage Під час Першої світової війни будь-яке згадування в США німецького вважалося непатріотичним, і це включало продукти харчування. Тому для квашеної капусти потрібно було знайти альтернативну назву, і вибір був зроблений капуста свободи.

Краут сік (називається Sauerkrautsaft німецькою мовою, Zeamă de varză/Moare румунською мовою, rasol, rasoj або rasuluk на Балканах) — це напій, який складається з рідини, в якій сушиться квашена капуста. Це сік самого овоча і розсіл для маринування.