Як найкраще готувати в каструлях з нержавіючої сталі?

Технології приготування їжі з нержавіючої сталі Нержавіюча сталь ефективно проводить тепло, тому середнього вогню часто робить трюк. Запобігайте прилипанню їжі, переконавшись, що сковорода достатньо розігріта перед додаванням олії. Якщо говорити про олію, дайте їй нагрітися, але не коптити. Це створює тимчасову антипригарну поверхню.19 серпня 2022 р

По-перше, поради щодо приготування з нержавіючої сталі, завжди розігрівайте сковороду перед приготуванням. Через дві-три хвилини додайте в сковороду тонкий шар олії. Коли він почне мерехтіти, каструля готова до використання. Інший спосіб перевірити, чи достатньо гаряча сковорода, — додати в неї краплю води.

Як уникнути прилипання їжі до каструлі з нержавіючої сталі?

1. Розігрійте сковороду. …
2. Використовуйте техніку краплі води. …
3. Переконайтеся, що олія/вершкове масло нагріто належним чином. …
4. Використовуйте слабкий вогонь для приготування. …
5. Використовуйте кімнатну температуру та сухі інгредієнти. …
6. Не пересувайтеся навколо їжі занадто часто. …
7. Подбайте про належний догляд за сковорідкою з нержавіючої сталі.

5 страв, які не варто готувати на сковороді з нержавіючої сталі

1. Томатний соус.
2. Яйця.
3. млинці.
4. риба
5. стейк.

Поради щодо приготування їжі з нержавіючої сталі Шеф-кухарі ресторанів люблять нержавіючу сталь за її здатність розжарюватися, але надто гаряча чи холодна сковорода може призвести до того, що такі предмети, як риб’яча шкіра чи яйця, прилипнуть так, ніби вони склеєні. до сковороди. Розігрійте сковороду на середньому сильному вогні без масла.

"Нержавіюча сталь любить і потребує олії чи масла — жиру — щоб запобігти прилипанню. Ви хочете, щоб він повністю покривав поверхню сковороди», – продовжує пані Мейр.

Попередньо розігрійте сковороду протягом кількох хвилин, перш ніж додавати олію — докладніше про це нижче. Якщо ви збираєтеся готувати на сильному вогні, використовуйте олію з високою температурою димлення, наприклад виноградних кісточок або соняшнику. Якщо ви готуєте лише на середньому вогні, оливкова олія теж підійде. Уникайте кулінарних спреїв, які можуть застигнути на поверхні сковорідки.