Як отримати більше бульбашок у тісті для піци?

Щоб отримати ті порожнисті бульбашки, які ви шукаєте, переконайтеся, що ви не видавлюєте все повітря з тіста, коли розгортаєте його. Ніколи не використовуйте качалку, так як ви вирівняєте всі ці зазори; замість цього, Використовуйте руки та кінчики пальців, щоб обережно розтягнути та притиснути тісто до кола. .

Якщо скоринки в духовці не здуваються, зазвичай це означає, що в тісті не вистачає повітря . Борошно дрібного помелу = повітряне тісто. 00 або борошно для міцного білого хліба найкраще підходить.

Бульбашки в нашому тісті Вони є результатом тривалого бродіння! Це робить нашу піцу смачною та легко засвоюваною!!

Вода занадто гаряча може спричинити неконтрольоване бродіння або навіть пошкодити дріжджі. Простіше кажучи, йдеться про те, щоб дріжджі після висихання повернулися до свого нормального стану, щоб вони могли виконувати свою роботу в тісті, не втрачаючи важливих компонентів.

Цукор і дріжджі бродять, затримуючи вуглекислий газ і вологу в тісті, яке розширюється при нагріванні і викликає бульбашки різного розміру. Менші бульбашки зазвичай нешкідливі, але великі бульбашки можуть спричинити ковзання інгредієнтів і не вразити клієнтів.

Використання забагато дріжджів. Тісто бродить занадто швидко Воно матиме переважаючий запах і смак дріжджів.. Щоб уникнути цієї помилки, просто використовуйте відповідну кількість свіжих або порошкоподібних дріжджів, тобто кілька грамів на кожен кілограм борошна.