Як приготувати котлету на шашлику?

Обсушіть стейк паперовим рушником, збризніть обидві сторони маслом і посипте дрібкою морської солі. Поставте на розігріте барбекю і готуйте 12 хвилин. Переверніть і готуйте ще 10-12 хвилин. Перекладіть стейк на тарілку, накрийте фольгою та відпочиньте 10 хвилин.

Розігрійте духовку до 180° за Цельсієм. Коли духовка розігріється до температури, помістіть решітку для котлет у форму для запікання та готуйте Rare: 20-25 хвилин на 500 г, Medium: 25-30 хвилин на 500 г, Well Done: 30-35 хвилин на 500 г. Орієнтовно, кожна котлета важить прибл. 400г.

– Розігрійте коптильню до 225°F – 250°F – Коли коптильня досягне температури, помістіть котлету в коптильню на приблизно дві години (або поки внутрішня температура м’яса не досягне бажаної готовності (я вийняв свій стейк при 130°F) – Вийміть стейк із коптильної камери та загорніть в один шар…

Розігрійте одну сторону гриля приблизно до 250 градусів F (121 градус C). Щедро приправте стейк морською сіллю та чорним перцем з обох сторін. Покладіть стейк на прохолодну сторону попередньо розігрітого гриля. Готуйте, доки термометр із миттєвим зчитуванням, вставлений у центр, не покаже приблизно 100 градусів F (37 градусів C), від 25 до 30 хвилин.

Помістіть стейки на гриль і готуйте до золотисто-коричневого кольору і злегка обвуглення, 4-5 хвилин. Переверніть стейки і продовжуйте смажити 3-5 хвилин для середнього випікання (внутрішня температура 135 градусів F), 5-7 хвилин для середнього (140 градусів F) або 8-10 хвилин для середнього прожарювання (150 градусів F).

Обсушіть стейк паперовим рушником, збризніть обидві сторони маслом і посипте дрібкою морської солі. Поставте на розігріте барбекю і готуйте 12 хвилин. Переверніть і готуйте ще 10-12 хвилин. Перекладіть стейк на тарілку, накрийте фольгою та відпочиньте 10 хвилин.

Стейк "Томагавк" – це шматок рибай, відомий під іншими назвами як рибай з кісткою, або деякі м'ясники можуть обрізати кістку, і це буде відоме як котлета скотаря – попросіть стейк томагавк, що означає, що реберна кістка залишиться недоторканою.