Як приготувати песто Найджел Слейтер?

Покладіть 50 г листя базиліка в кухонний комбайн, посипавши дрібкою солі, 4 столовими ложками оливкової олії, 1 столовою ложкою соснових кісточок і маленьким зубчиком часнику. Недовго обробляйте, доки у вас не вийде кремоподібна паста, потім гумовою лопаткою поскрібайте в миску для змішування та додайте 2 столові ложки тертого пармезану. 9 червня 2020 р.

Основне співвідношення таке 1:2:2:8 (1 частина горіхів, 2 частини олії, 2 частини тертого сиру, 8 частин листя або зелені), плюс часник, лимон, сіль і перець за смаком.

1,5 частини горіхів. 2 частини масла. 2 частини тертого сиру. 8 частин листя або трави.

Наріжте 150 г тонкої зеленої квасолі на короткі шматочки. Приготуйте 150 г стручкової квасолі (свіжої або замороженої) або, якщо хочете, едамаме. Доведіть до кипіння 2 глибокі каструлі з водою.

Яскравий зелений соус бере свій початок сотні років тому в Генуї, столиці Лігурії, Італія, і традиційно готується в ступці. Однак у наші дні багато кухарів вирішують заощадити час і змастити лікті збийте його в кухонному комбайні або блендері.

І три чашки ніжних трав, тепер я просто буду пульсувати. Поки дрібно не наріжеться. А потім додайте півсклянки оливок. Олія з м’яким смаком збийте її, доки вона не з’єднається, а потім перемістіть у герметичний контейнер.

Найпоширеніша причина гіркого песто полягає в тому оливкова олія минула, і вона почала прогіркати. Якщо песто було приготовано в кухонному комбайні або блендері, також існує ймовірність того, що він став гірким через сиру, розтираючу дію лез.