Як смажити гарбуз Найджел Слейтер?

Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть насіння і волокна, а м’якоть наріжте невеликими шматочками приблизно 3 см завтовшки. Покладіть їх у форму для смаження з маслом і запікайте 50-60 хвилин, час від часу перевертаючи, доки вони стануть досить м’якими, щоб вони могли брати вістря ножа. Помістіть цукор і воду в неглибоку каструлю і доведіть до кипіння. 3 вересня 2011 р.

Встановіть духовку на 180C, вентилятор/газ, позначка 6. Розріжте кабачки навпіл і за допомогою ложки видаліть насіння та волокна. Помістіть кабачки порожнистою стороною догори у форму для смаження, потім розподіліть між ними масло та чебрець. Приправити сіллю і чорним перцем і запікати кабачки протягом 40 хвилин, поки м’якоть не стане м’якою і еластичною.

Встановіть духовку на 220C/газова позначка 6. Помістіть рибу на невеликій відстані один від одного в неглибоку форму для запікання та намажте каперсами та часниковою пастою, перекочуючи рибу один або два рази, щоб покрити кожну сторону. Випікайте в розігрітій духовці 20 хвилин, поки поверхня риби не стане світло-золотистого кольору.

Видаліть листя з петрушки та дрібно наріжте, потім додайте до фреголи разом з маслом, нарізаним невеликими шматочками. Приправити сіллю і чорним перцем. Додайте лаврове листя, а потім ложкою викладіть фреголу всередину цесарки. Натріть птицю оливковою олією та приправте, а потім запікайте в розігрітій духовці приблизно 40-45 хвилин.

Не потрібно знімати шкірку Для гарбуза з товстою шкіркою часто легше нарізати кабачок великими скибочками, обсмажити, а потім зняти шкірку після того, як він приготується, коли він стане м’якшим і легшим.

Змастіть половинки кабачків оливковою олією, потім переверніть кабачки зрізом вниз. Випікайте патисони приблизно 50 хвилин при 400°F. Шкіра потемніє і може утворитися пухир. Ви можете притиснути м’ясо щипцями, воно буде податливим, коли приготується.

Ви можете обсмажити масляний гарбуз у шкірці, розділивши його навпіл або нарізавши на дольки. Його можна подавати у фаршированому вигляді як чудову основну страву, як простий гарнір, додавати в різотто, пасту чи салати, або бліцнути в суп.Якщо очистити від шкірки та нарізати кубиками, кабачкові кубики стануть більш карамелізованими, з великою кількістю текстури.