Як спочатку виготовлявся позол?

У Мехіко один з одним став поблано чилі та помідори, а в Мічоакані ще один, де також був епазот. У Гуанахуато додають мелену кінзу. У Морелосі також готують позоле з нуту з сушеними креветками.

Найпоширенішим рецептом приготування цього священного м'яса був варили у воді з кукурудзою, потім кришили і використовували для приготування тамале або те, що зараз відомо як pozole. Цю ритуальну трапезу ділили між родиною воїна та жителями околиць.

“Вони варили це м’ясо з кукурудзою і давали кожному по шматочку того м’яса в мисці або в каксеті, з бульйоном і вареною кукурудзою.”. Саагун досить описовий, він навіть згадує, що вони надіслали стегно «Мочтекузомі», а решту розподілили між головними особами.

Позоле – дуже традиційна мексиканська страва. Це а червонуватий свинячий бульйон, приправлений сушеним перцем анчо та часником . Його зазвичай подають в особливих випадках, таких як дні народження, хрещення, перше причастя та під час різдвяного сезону. У Мексиці позол виготовляють із чорної кукурудзи, і це може бути важким процесом.

Доколоніальна форма позолу, яка Він поєднував людську плоть і білу кукурудзу какауазинтлу, пов’язану з Ізтакміскоатлем, білим хмарним змієм. , мав значення для ацтеків як культурно, так і ритуально.

Позоле може забезпечити клітковину завдяки кукурудзі, а також будь-яким додатковим овочам, які ви можете додати на тарілку, наприклад капусті чи авокадо. Клітковина може сприяти зміцненню травної системи, підтримуючи рух у травному тракті. Це Може допомогти запобігти запорам та іншим проблемам з травленням .