Як вбивають бактеріоцини?

Бактеріоцини II класу, такі як сакацин, зі спіральною структурою, вони проникають у мембрану, що призводить до деполяризації та загибелі клітин. Бактеріолізини III класу можуть діяти безпосередньо на стінку, що призводить до лізису та загибелі клітини (Cotter et al., 2005).

Щоб знищити ендоспори та стерилізувати розчин, a тривале і періодичне кип'ятіння. при тиску 1 атм. пар досягає температури 121 °С, при якій найбільш стійкі спори бактерій знищуються за 5-10 хв.

У перекладі, деякі «хороші» бактерії здатні захищатися від «поганих» мікроорганізмів, також за допомогою виробництва захисних речовин, які називаються «бактіоцинами». Отже, бактеріоцини природного походження. Фактично, вони виробляються певними бактеріальними штамами, такими як деякі з молочних продуктів.

Більшість бактерій гине за 5-10 хвилин при 60-70°C (з вологим теплом). Спори бактерій гинуть при високих температурах, часто вище 100°C.

Високі температури, вище 75°C у середині продукту, які зберігаються протягом достатнього часу, здатні вбивати бактерії та дозволяють вважати такі харчові продукти, як рубане м’ясо, птиця та інші харчові продукти, особливо схильні до бактеріального зараження, гігієнічно безпечними.

Називається Kpc, акронім від Klebsiella pneumoniae, що продукує карбапенемазу, і це найнебезпечніша супербактерія в Італії, яку вважають справжнім вбивцею, враховуючи, що в понад 50% випадків вона тепер стійка до всіх антибіотиків і призводить до смерті.

Інфекція від синьогнійна паличка Це типова нозокоміальна інфекція, тобто в більшості випадків нею заражаються в лікарні. Pseudomonas aeruginosa є грамнегативною бактерією, умовно-патогенним мікроорганізмом, який переважно вражає людей з ослабленим імунним захистом або фізичними бар’єрами (шкіра або слизові оболонки).