Як виготовляється крижаний сидр?

виробництво. Крижаний сидр можна виготовити за допомогою двох процесів, які концентрують природний цукор яблука за допомогою низьких температур: кріоконцентрація та кріоекстракція . Найбільш поширені яблука, які використовуються для виробництва сидру з льодом, — це Макінтош, Кортленд, Емпайр і Спартан.

Айс сидр солодкий, але легкий пити дуже холодним. Це десертне вино, воно чудово поєднується з яблучним тартом, а також із сиром, таким як трохи підсмажений нормандський камамбер, чеддер або навіть рокфор. Нарешті, це справді ідеальний компаньйон для насолоди фуа-гра.

Робиться сидр зі свіжого яблучного сусла, концентрованого яблучного сусла або суміші цих двох продуктів, можливо chaptalized (Англійські сидри сильні), сидр зазвичай має вміст алкоголю від 1,2% об. і 8,5 об.% і є ігристим.

Після відкриття така пляшка зберігатиметься в холодильнику протягом трьох місяців.. Виготовлений веганський, LE CIDER de Glace Verger Hemmingford не містить глютену.

Щоб розкрити всі його смаки та оцінити якнайкраще, рекомендуємо подати сидр дуже холодно, без льоду . Ідеальна температура подачі – 5°C. Ідеальний компаньйон до фуа-гра та фірмових сирів, особливо зрілих і блакитних сирів, крижаний сидр також чудово підходить до аперитивів.

Крижаний сидр у найкращому вигляді при подачі в охолодженому вигляді, але не з льодом. Якщо його подати занадто холодним, складні смакові властивості будуть втрачені, і він буде просто солодким. Крижаний сидр, як і крижане вино, очевидно, подається в кінці трапези.