Як висушити перець чилі, щоб зробити масло?

Процес дуже простий: викладіть чилі на деко, завжди не перекриваючи їх, і запікайте їх 6-7 годин при 45°C у духовці з вентилятором або при 70°C у статичній духовці. Після висушування чилі можна зберігати на зиму.

Розріжте перець чилі вертикально навпіл, видаліть насіння та викладіть на деко шкіркою догори. Їх можна поставити в сад, на балкон або навіть на підвіконня мінімум на 8 годин, час від часу перевертаючи. На заході сонця накрийте їх тканиною, щоб уникнути настирливих комах.

Як сушити чилі. Це найбезпечніший спосіб усунути всі сліди вологи, що є причиною утворення цвілі. Техніка полягає в тому, що їх зневоднюють, залишаючи висіти догори дном на два-три тижні в теплому провітрюваному місці.. Але температура не повинна перевищувати 45-50 °C.

Щоб уникнути утворення небезпечного токсину необхідно підкислити пресерви, додавши оцет (ph 4,5), щоб запобігти його виробництву. Слід мати на увазі, що ботулотоксин руйнується при нагріванні, але спори протистоять кип'ятінню.

Для сушіння чилі на сонці потрібно 4 дні 3 чи 4 дні. Доведеться звернути увагу на погодні умови, адже від них буде залежати успіх сушіння. Погода повинна бути гарною безхмарною, теплою, але без вогкості. Вибравши відповідні дні, розріжте чилі вертикально та видаліть насіння.

Висихання перець чилі в піч це процес, який дозволяє вам зосередитися The пікантний смак. Ретельно вимивши та висушивши їх, розкладіть в один шар на вентильованому деку. Готуйте при низькій температурі кілька годин, періодично перевертаючи, щоб забезпечити рівномірне висихання.

Annuum і C.Баккатуми, оброблені описаним вище способом, досить швидко висихають, просто розмістіть їх на сітці так: Потім помістіть їх у тепле та сухе місце (наприклад, на радіатор) і через кілька днів вони будуть готові до консервації.