Яка настройка духовки для піци?
2024Найкраща температура духовки для піци між 450 і 500 градусами F (250-260 градусів C).16 січня 2024 р
використання Режим «Випічка» для стандартної піци. Для більш хрусткого дна однієї піци використовуйте режим конвекційного випікання. Щоб отримати більше коричневого сиру в одній піці, використовуйте режим конвекційного смаження. Використовуйте нижню решітку для приготування піци, навіть якщо камінь для випічки не використовується.
Я розпитував, і багато професіоналів піци, зокрема Андріс Лагсдін з Baking Steel, дуже популярного бренду сталі для піци, рекомендують налаштувати духовку на щонайменше 475°F і до 550°F, якщо налаштування вашої духовки це дозволяють.
Режим конвекції Найкращий режим у духовці для приготування піци – це режим конвекції. У цьому режимі використовується вентилятор для циркуляції гарячого повітря в духовці, що сприяє рівномірному розподілу тепла та забезпечує хрустку скоринку та плавлений сир.');})();(function(){window.jsl.dh('c4fUZoveG96mkPIPjd2N8QQ__130 ','
Символ піци (вентилятор з нижнім підігрівом) Яке найкраще налаштування для піци? Поєднавши нижній нагрів із вентилятором, ви можете переконатися, що основа для піци добре хрустка, без переварювання чи підгоряння начинки.
Більше тепла верхня частина Риб. І це дуже важливо для цього стилю піци. Це на камені, і той камінь варить тісто. Дуже швидко. Ми не хочемо чекати на сир.
Як розігріти піцу в духовці: на жерстяній фользі
- Покладіть шматок олов’яної фольги прямо на решітку духовки.
- Викласти піцу на фольгу.
- Випікати п'ять хвилин при 450 градусах. Для більш м’якої скоринки спробуйте десять хвилин при 350 градусах.
- Для більш м’якої скоринки розігрійте піцу протягом десяти хвилин при 350 градусах.