Яка різниця між tawny і colheita Port?

Ви отримаєте порт, а в контексті порту Colheita — це просто темно-коричневе вино з датою урожаю, витримане в бочці мінімум 7 років. Якщо це проста відповідь, то навряд чи вона є повною. Тривала (іноді ДУЖЕ довга) витримка в бочках надає їм особливого характеру.

Портвейн Colheita. Коротше кажучи, Colheita Port — це єдиний старовинний Tawny Port. Він схожий на Tawny Port за виробництвом, зовнішнім виглядом і смаком, але основна відмінність полягає в цьому Colheita є продуктом одного урожаю і тому може демонструвати значні варіації з року в рік.

На відміну від фруктового вперед, потужний Vintage Port, Tawny Port пропонує більш тонкий набір смаків, таких як карамель, крихкий арахіс, сухофрукти (абрикоси, фініки, родзинки, чорнослив), мускатний горіх, шоколад і волоський горіх.. На відміну від Vintage Port, Tawny витримується перед покупкою і не призначений для подальшого зберігання.

Наш найрезультативніший colheita був зачаровуючим 1896 від Тейлора, за яким слідують 1937 від Копке та 1974 від Барроса. Але деякі старі вина були відмічені через їх яскраво виражений характер rancio, через те, що вони мали занадто велику летючість або тому, що вони сприймалися як висихаючі на фініші.

Він дуже добре поєднується з шоколадними десертами, а також із сирними тарелками з витриманими сирами, такими як Стілтон, Манчего або Серра де Естрела. Tawny Port не такий солодкий, як Ruby Port, що робить його менш окремим варіантом десерту.

У 1990-х роках було введено правила, які забороняли країнам за межами Португалії маркувати цей стиль вина як «портвейн». У Yalumba ми називаємо наше кріплене червоне вино «Tawny», що відображає його вік і золотисто-жовто-коричневий колір.

урожай Colheita просто Португальська для збору врожаю, або більш просторіччя, вінтаж. Він також часто використовується виробниками щодо своїх звичайних (як правило, нерезервних) столових вин.