Яка різниця між вишнею та вишнею?

Вишня округліша, м’якша і набагато кисліша, ніж її солодкі побратими. І на відміну від інших вишень, які можна їсти з рук, кисла вишня найкраще підсолоджена та варена. Вишневі дерева також, як правило, дуже витривалі в нашому кліматі.

Сорти вишні Вишня часто менша за вишню. У той час як більшість черешні мають темно-червоний колір, кисла вишня поділяється на дві категорії: вишні типу Амарель – жовта м’якоть і білий сік, вишні типу Морелло – червона м’якоть і червоний сік.

Вона понад 20 років працює в харчових ЗМІ. Вишня округліша, м’якша і менша за своїх солодких побратимів. І на відміну від інших вишень, які можна їсти з рук, кисла вишня найкраща у вареному та підсолодженому вигляді.

Терпкі вишні чудово регулюють сон завдяки вмісту мелатоніну. Черешня ідеальна для здоров’я травлення завдяки високому вмісту клітковини. Вони також є природним джерелом протизапальних сполук.

Реньє. Почнемо з класики. Варто зауважити одну річ: Дощові вишні мають одні з найвищих рівнів цукру серед будь-якої іншої солодкої черешні в межах 17-23 Brix. Вони мають золотисто-жовту м’якоть з червоним відтінком (вони майже виглядають так, ніби вони червоніють від того, наскільки вони солодкі).

Сорти черешні, такі як Бінг, Реньє та Лапінс, найкраще вживати в свіжому вигляді завдяки солодкій і соковитій м’якоті. З іншого боку, пекарі віддають перевагу терпким сортам вишні, зокрема Монморансі та Морелло, для приготування пирогів і консервів через їх гострий смак і тверду текстуру.