Які плюси та мінуси глазурі з вершкового сиру?

Глазур із вершкового сиру схожа на американський рецепт масляного крему. Виготовляється з масла і цукрової пудри, за винятком додавання вершкового сиру. Додавання вершкового сиру надає смаку насиченість і гостроту.

Глазур з вершкового сиру використовує багато тих самих інгредієнтів, що й глазур з вершкового крему; однак частина масла замінюється гострим вершковим сиром. Ця глазур найчастіше використовується для покриття червоних оксамитових тортів, морквяних тортів або лимонних тортів.

Наприклад, морквяний пиріг, пиріг з червоного оксамиту та інші вологі тістечка зазвичай готують із крем-сирна глазур. Його гострий смак є ідеальним доповненням до пряних тістечок, кексів і хліба, але він менш універсальний, ніж масляний крем, який пропонує солодший смак, який поєднується майже з будь-яким десертом, який ви випікаєте.

За кімнатної температури глазур з вершкового сиру триває лише дві години, тому його потрібно охолоджувати, якщо ви не хочете витрачати залишки. Глазур з вершкового сиру зазвичай зберігається в холодильнику до тижня, що дає вам достатньо часу, щоб використовувати його для різноманітної випічки.

Масляний крем Масляний крем – найпопулярніший вид глазурі в основному через невелику кількість інгредієнтів і легке застосування. Класичний масляний крем вимагає збивання вершкового масла з цукровою пудрою до досягнення консистенції глазурі. Неможливо збити цей вид глазурі, тому чим довше ви її збиваєте, тим пухкішою вона стає.

Глазур занадто рідка. Це може бути через те, що масло було надто м’яким або ви додали забагато молока, якщо це глазур для вершкового крему, або можливо, ви збили його, якщо ви робите глазур з вершкового сиру. Крім того, гаряча кухня може спричинити розтікання глазурі, тому пам’ятайте про температуру.