Які три типи розрізів існують?

2024 Від admin

Які форми різання? дає це на кухні і для чого вони використовуються?

шкірка.
Відріжте кінець кореня.
Виправити цибулю.
Наріжте цибулю.
Надрізати хрест-навхрест.
Брюнуаз вирізати.

Огляд видів нарізки

Позначення	Пояснення
Жюльєн	Прути квадратної форми шириною 3 мм і довжиною 3-4 см
Вишуканий жульєн	Прути квадратної форми шириною 1,5 мм і довжиною 3-4 см
Жардиньєрка	Кубики з довжиною краю 5-10 мм
Брюнуаз	Кубики з довжиною краю 3 мм, нарізані з жульєну

Коротко та солодко: огляд різних технік вирізання

технології	опис
Батонний крій	Нарізати довгими товстими брусочками.
Paysanne	Тонкі плоскі шматочки або маленькі кубики.
Жардиньєрка	Нарізати брусочками побільше.
Шифонад	Розкачати та тонко нарізати листову зелень.

Щоб ви могли спробувати більше в майбутньому та бути краще концептуально підготовленими, у нас є кілька можливих варіантів для вас тут Вирізання форм у списку Подивіться на них!

Жюльєн. найтонші смужки (товщиною 1 – 2 мм, довжиною 2 ½ – 5 см)
Брюнуаз. дрібні кубики (2-3 мм)
Мірепуа. …
Шифонад. …
конкасе. …
Родзинка. …
Македоїн. …
жадіньєрка.

Техніка різання

Прямий крій: цей технології використовується для різання однакової довжини.
Косий зріз: косий зріз використовується для створення м’якої, приємної лінії. …
Покроковий розріз: з цим технології Волосся стрижеться на шари для створення більшого об’єму та руху.

Різні види для Обрізка дерев

Зрізання рослин. При пересадці дерева обрізають крону і коріння.
Консервація або проріджування. Служить для підтримки росту і цвітіння дерева.
Формова або підтримуюча обрізка. …
Рельєфний крій. …
Омолоджувальний зріз.