Які види коричневого соусу існують у Великобританії?

Соус HP

це найперший коричневий соус і найпопулярніший коричневий соус у Сполученому Королівстві, на частку якого припадає близько 75% продажів. Daddies, OK Sauce і Wilkin & Sons є іншими популярними брендами. Інший — Йоркширський Хаммондс, популярний у Північній Англії.

Сьогодні HP і Daddies є двома найпопулярнішими національними марками коричневого соусу. Вони обидва можуть простежити своє походження з крихітного приміщення на Сендон-стріт, Басфорд, Ноттінгемшир. Протягом багатьох років на етикетках пляшок містилося зображення будівлі парламенту.

Варіації включають грибний соус, цибульний соус і зелений коричневий соус. Норвезький сорт (brun saus) готується так само, як датський коричневий соус, зазвичай із пшеничного борошна. Соус забарвлюється, спочатку підрум’янивши масло на сковороді, а потім додавши пшеничне борошно та давши йому підрум’янитися.

Соус Браунінг – це не те саме, що підлива, але його часто використовують у рецептах підливи на День Подяки. Це зроблений із суміші карамельного кольору, овочевих концентратів і приправ, що надає йому димний смак, що нагадує патоку.

Соус для стейків (іноді стилізований як соус A1 на деяких ринках) — це бренд коричневого соусу виробляється компанією Brand & co, дочірньою компанією Premier Foods у Сполученому Королівстві (як «Brand's A. 1. Sauce») та в Північній Америці компанією Kraft Heinz.

Поширені марки

• Соус HP.
• Branston Rich & Fruity.
• A.1. Соус.
• Татусі.

HP Brown Sauce Коричневий соус HP був винайдений Фредеріком Гібсоном Гартоном на його фабриці для маринування на задній частині Сендон-стріт, 47 у Басфорді.. Він жив у Королівському Дубі внизу вулиці, коли придумав рецепт.