Який сорт рису найбільше підходить для плову і чому?

Білий довгозерний рис ідеально підходить, тому що стає ніжним і пухнастим, але не збивається. З рису басматі також виходить смачний плов. Жасминовий рис чудовий на смак, але при приготуванні плову стає дуже м’яким. Ви можете використовувати його, але майте на увазі текстуру.5 квітня 2024

Що таке рисовий плов? Сьогодні ми готуємо найпростіший рисовий плов: білий рис, зварений з невеликою кількістю ароматної олії та нарізаною цибулею, а потім припущений з бульйоном. Це на один крок вище, ніж рис, зварений у воді, але не настільки вишуканий, щоб ви не могли зібрати його в будній вечір.

Коричневий рис, довгозернистий білий рис або жасминовий рис добре підійде в цьому рецепті. Майте на увазі, що різні види рису варяться з різною швидкістю і потребують різної кількості рідини. Тут смакуватиме коричневий рис, але він вимагає більшої підготовки.

Деякі кухарі вважають за краще використовувати рис басматі, тому що з цим типом рису легше приготувати плов, у якому зерна залишаються «легкими, пухкими та роздільними».. Однак використовують і інші сорти довгозернистого рису. Рис перед використанням ретельно промивають, щоб видалити поверхневий крохмаль. Плов можна готувати на воді або бульйоні.

Можна приготувати плов з практично будь-яке зерно. Рис є найвідомішим, але плов чудово готується з булгуром, кіноа, крихітними шматочками пасти, ячменю, каші, пшона або кускусу.

Білий довгозерний рис ідеально підходить, тому що стає ніжним і пухнастим, але не збивається. З рису басматі також виходить смачний плов. Жасминовий рис чудовий на смак, але при приготуванні плову стає дуже м’яким. Ви можете використовувати його, але майте на увазі текстуру.

Переважно це означає варіння рису з бульйоном і ароматизаторами – ті овочі та інше, що надає смаку. Плов також означає пасерування рису перед додаванням рідини.