З чого готують чау-майн з курки?

Смажена локшина з цибулею, селерою, капустою та соковитою куркою, заправлене смачним соусом. У ресторанному стилі куряче чау-мейн легко приготувати вдома! 1 жовтня 2023 р.

Найбільша різниця між chow mein і lo mein полягає в перекладах їхніх назв: чау мейн смажиться, а ло мейн кидається. Досвід між ними дещо відрізняється. Lo mein, як правило, більш пряний і приємний на зуби, з текстурою, яку деякі описують як «слизьку» через м’якість локшини.

Взагалі кажучи, куряче чау-мейн може бути поживною та збалансованою їжею, якщо приготувати його з великою кількістю овочів і нежирного білка, наприклад, куряча грудка. Однак багато ресторанних версій курячого чау-мейна мають високий вміст натрію, жиру та калорій через використання доданих олій, соусів і смаженої у фритюрі локшини.

Чау майн набуває свого фірмового смаку завдяки густому темному домашньому соусу, з яким поливають локшину. Це ідеальний баланс солодкого та солоного, тому неможливо відкласти палички.

Чау-мейн також складається з м’яса, овочів, таких як капуста або бок-чой, і соусу, але на відміну від чоп-суї, його завжди подають із смаженою локшиною.. Локшина в чау-мейн обсмажується разом з іншими інгредієнтами, що надає їй соковитої текстури.

Спосіб приготування: обидві ці страви смажать у воке. Однак чау-мейн є або хрустким і хрустким, або м’яким і масляні залежно від типу. Локшина Ломейн додається в останню чергу після попереднього варіння.

Локшина чау-мейн Локшина, яка використовується в стравах чау-мейн, зазвичай є яєчною локшиною, обсмаженою в олії з обох боків, за що її називають «двічі обсмаженою локшиною». Існує два основних типи чау-мейн: чау-мейн на пару та хрусткий чау-мейн.