Взаємодія

З чого роблять перуанські пікароне?

2024 Від admin

Його основними інгредієнтами є кабачок і батат. Його подають у формі пончиків і заливають сиропом із чанкаки (затверділої патоки). Традиційно подають пікарон під час приготування anticuchos

anticuchos

Болівійський антикучо — це страва з тонкого філе яловичого серця, маринованого в спеціях, олії й оцті, яке готується на шампурах і на вугіллі, а потім подається гарячим, переважно з смаженою картоплею та гострим соусом або арахісовим ллахуа.

https://en.wikipedia.org

, інший традиційний Перуанське блюдо

Перуанське блюдо

Чотири традиційні страви перуанської кухні: кукурудза, картопля та інші бульби, амарантові (кіноа, каніва та ківіча) та бобові (квасоля та люпин). Основними продуктами, які привозять іспанці, є рис, пшениця та м’ясо (яловичина, свинина та курка).

https://en.wikipedia.org

.

У них інтрига пряно-солодкий смак, схожий на пряники, але вони хрусткі, теплі та стікають сиропом. Ймовірно, вони є адаптацією buñuelos, але вони перетворилися на щось зовсім інше та унікальне. З рідкого тіста формують круглі кільця і ​​обсмажують у фритюрі.

Перу відновило незалежність від Іспанії в 19 столітті, але модифіковані бунюелос, тепер відомі як пікаронес, став невід’ємною частиною афро-перуанської культури. Сім’ї передавали рецепти з покоління в покоління, і втішна солодкість потрапила на свята врожаю, релігійні процесії та на вулиці.

Справжня закуска перуанського народу, пікароне продовжують процвітати на вулицях Перу, коштуючи лише приблизно від 2 до 4 солей (60¢ до 1,20 долара США).

Щоб отримати традиційний андський відтінок, ви можете замінити універсальне борошно на борошно з кіноа. Ця заміна робить не тільки пікарон без глютену але також додає горіховий смак і додає білка.

історія. Пікарони були створені в колоніальний період, щоб замінити бунюело, оскільки виготовлення бунюело було надто дорогим. Люди почали замінювати традиційні інгредієнти кабачком і бататом. Випадково створили новий десерт, який стрімко набирав популярності.

Чанкака є сирий нерафінований сік цукрової тростини в твердому вигляді. Традиційно його використовували в Перу для приготування смачних домашніх сиропів для десертів, а також соусів і маринадів до м'ясних страв.