Чи харчова сода те саме, що Natron?

Натрон – це природна суміш декагідрату карбонату натрію (Na₂CO₃·10 год₂О, різновид кальцинованої соди) і близько 17% бікарбонату натрію (також називається харчовою содою, NaHCO₃) разом з невеликими кількостями хлориду натрію та сульфату натрію.

Натрон є висхідною сполукою. Харчова сода/порошок є, мабуть, ближчим, і використовує майже ті самі хімікати. Але воно буде не зовсім таким, наприклад, печиво не буде таким хрустким. Іншою заміною може бути орех, який додасть хрусткості, але може трохи змінити смак.

Фрайзінгер пояснює, що різниця між «Natron» (харчова сода) і «soda» (пральна сода) полягає в кислотно-основній поведінці карбонату.

Харчова сода Називається бікарбонат натрію Натрон в Німеччині. Продається в маленьких паперових пакетах і коробках. Ви можете знайти його у відділі випічки у всіх продуктових магазинах.

Випічка: Натрон можна використовувати як розпушувач для кексів, печива та іншого печива.

Натрон або рідна сода, природна сполука солей натрію, був дуже важливим продуктом у стародавній історії. Його виробляли в Єгипті, на Близькому Сході та в Греції. Натрон використовувався в медицині, кулінарії, сільському господарстві, у виготовленні скла та для зневоднення єгипетських мумій.

Є кілька зручних інгредієнтів, які можна використовувати як замінники харчової соди, зокрема яєчні білки, борошно, що самостійно піднімається, і навіть содова вода. Або ви можете використати розпушувач — і навіть пару надзвичайно наукових предметів, які, можливо, випадково лежать у вас — пекарський аміак?