Чи корисна скумбрія в оливковій олії?

Може зміцнити здоров'я серця. Скумбрія, будучи жирною рибою, містить велику кількість омега-3. Відомо, що ці корисні жири знижують артеріальний тиск і рівень холестерину в організмі. Дослідження показали, що у тих, хто регулярно їсть скумбрію, знижується артеріальний тиск і менше холестерину в крові.

Атлантична та Аткаська скумбрія з Аляски мають високий вміст омега-3, які борються із запаленням, і низький вміст ртуті, але не вся скумбрія отримує пальці вгору. Королівська скумбрія із західної Атлантики та Мексиканської затоки має високий вміст ртуті. Zumpano також пропонує обмежити іспанську скумбрію через проблеми з ртуттю.

За даними Управління з контролю за продуктами й ліками Сполучених Штатів, королівська скумбрія є однією з чотирьох риб, поряд із рибою-мечом, акулою та черепицею, яких слід уникати дітям і вагітним жінкам через високий вміст метилртуті в цих рибах і, як наслідок, ризик отруєння ртуттю.

За даними FDA та EPA, атлантична скумбрія містить відносно мало ртуті безпечно їсти їх два-три рази на тиждень. Їхня коротка тривалість життя та планктонна дієта означають, що вони не накопичують високий рівень токсичних важких металів, який міститься у великих хижаків, таких як риба-меч.

Тунець містить більше вітамінів B6 і B3 і приблизно в 3,4 рази більше вітаміну D, ніж скумбрія. У тунці менше насичених жирів і він багатший P, K і Se, ніж скумбрія.

Поради щодо приготування та використання Їжте відразу з контейнера, рибні консерви приготовані та готові до вживання. Рибні консерви, що містять натрій, промивайте перед вживанням. Це видаляє частину натрію. Замініть консервований лосось або скумбрію улюбленим рецептом тунця на щось трохи інше!