Чи можна використовувати борошно з нуту замість борошна універсального призначення?

Борошно з нуту більш універсальне, ніж ви думаєте. Частково його можна використовувати в декадентській випічці, як-от банановий хліб і кекси, або в класичних стравах на сніданок, таких як млинці та млинці. Це також ідеальна заміна білого борошна в пікантних стравах, таких як фрикадельки, тісто для піци та пельмені.17 березня 2022 р.

Отже, якщо ви збираєтеся використовувати борошно з нуту в рецепті, який вимагає борошна універсального призначення, використовувати половину. Наприклад, якщо рецепт передбачає 1 склянку борошна універсального призначення, ви повинні використовувати лише 1/2 склянки борошна з нуту.

Зазвичай ви можете замінити половину кількості звичайного борошна в рецепті борошном з нуту. Але майте на увазі, що він може вбирати багато вологи, тому може підійти не для кожного рецепту, особливо якщо ви готуєте пиріг або хліб.

Про борошно з нуту слід пам’ятати, що воно природно щільне. Він також має більш липку текстуру, ніж пшеничне борошно універсального призначення, коли ви додаєте його в рідину. В результаті він добре працює як сполучна речовина в рецептах, щоб замінити важке борошно, таке як житнє або теф – використовуйте в пропорції 1:1.

Борошно з нуту не містить глютену, тому воно не підніметься або утворює легкий, губчастий м’якуш, як хліб із пшеничного борошна, але він підходить для пікелек, млинців та кексів або для згущення рагу чи підливи.

І, як і сам універсальний нут, нутове борошно має багато застосувань. Він може міцно зв’язувати інгредієнти, згущувати супи та тушковані страви, а також готувати тісто, ідеальне для смаження до золотистого результату..

Чотири універсальні альтернативи борошну

• Борошно з нуту. Відносно нове для американських домогосподарств борошно з нуту (яке в індійській кухні також називають борошном із бобів гарбанцо або бесан) є, мабуть, одним із моїх улюблених інгредієнтів. …
• Рисове борошно. …
• Мигдальне борошно. …
• Борошно гречане.