Чому тандурі таке червоне?
2024Сира курка маринується в суміші йогурту і спецій
. Кайенський перець, порошок червоного чилі або порошок кашмірського червоного чилі використовують для додання вогненно-червоного відтінку. Більша кількість куркуми дає помаранчевий колір.23 Jan 2023
Курка тандурі переважно червона завдяки використанню в маринаді спеціальної спеції під назвою червоний кашмірський порошок чилі. Кашмірський червоний порошок чилі виготовлений із висушеного меленого кашмірського червоного перцю чилі, який має яскравий червоний колір і легкий рівень гостроти.
Цей яскраво-червоний сумно походить від харчових барвників, таких як Red 40. Підростаючи, я навіть не усвідомлював цього, але останніми роками, коли я взяв баночку попередньо змішаної суміші спецій Тандурі та прочитав інгредієнти – ось він був – Red 40 прямо у списку інгредієнтів.
Поєднання порошок червоного чилі та порошок куркуми забарвлює курку в червоно-оранжевий колір. Деякі ресторани не гірше додають червоний харчовий барвник для посилення ефекту.
Індійська кухня та їжа: чому курка тандурі рожева? Щоб додати до всепереможної відповіді Джошуа Енгела, порошок чилі яскраво-червоний, куркума жовта, а йогурт білий. Поєднання трьох кольорів надає страві характерний оранжево-рожевий колір.
Курячий тандурі – відмінне джерело білка, необхідний для побудови та підтримки сильних м’язів, кісток і органів. Вміст білка в курячому тандурі становить близько 21,7 г на 100 г, що робить його чудовим варіантом для тих, хто хоче збільшити споживання білка.
Багатий вітамінами – Також тандурі допомагає курці зберегти вітаміни. Серед багатьох вітамінів курки є B3, B5 і B6.Блюдо з курки тандурі наповнене не тільки вітамінами з курки. Він також багатий вітамінами та поживними речовинами завдяки спеціям і овочам, які роблять його надзвичайно особливим.